まだまだ、カニのシーズンです！！

松葉蟹は、まだまだシーズン！！
当館では、”かにづくし”、”かに鍋”、”かに２杯付”など、様々なカニ料理をご準備して皆様のお越しをお待ちいたしております。

（かに２杯付。かに好きには、たまらない！？）

（かにみそ）

３月になりました！！
玉井別館では、春らしい会席料理をご用意し、皆様のお越しをお待ちいたしております。

気候もよくなり、ちょっと旅行してみたくなる季節。春の味覚と温泉を満喫しませんか？

（春会席　吉野桜コース一例）

玉井別館

”ばぁばぁ”なんて書くと、嫌がる方もいらっしゃいますが、これは、れっきとした魚の名前です。

この時期に、獲れる深海魚。当館では、これを鍋にして、皆様にお召し上がりいただきたく、この鍋の入った会席料理コースをご準備いたしております。

まあ、確かに見た目はね。けど、これ人間と同じで、外見だけではわかならいことがあるじゃないですか！！

こう見えても、コレーゲンを多く含んでおりますので、女性の方には、うれしい食材です。味は、白身魚ですので、淡白です。これをひきたてるのが、当館のポン酢。おいしいです。

４月一杯で、販売を終了します。来年のシーズンまで、お休みのこのプラン。この機会を逃さないでください！！

玉井別館

いい天気が続いております。

新年度の行事も少しは落ち着いてきたのではないでしょうか？

ＧＷも控えておりますが、旅行しやすい気候となりましたので、どうぞ、お出かけくださいませ。

春ということで、恒例！？となっております玉井別館の春会席料理３コースをご案内いたします。

山桜コース・・・量控え目です。

吉野桜コース・・・量・質とも、塩梅よく、当館一押しです！！

八重桜コース・・・日本一の漁獲高宍道湖産しじみの酒蒸しが絶品！！当館オリジナル料理となります。

どのコースも春の旬の素材満開です♪

５月３１日までの販売となります。６月１日からは、”夏の涼風会席料理”になります。こちらも、楽しみにしていてください。

ぜひ、ご利用くださいませ。

５月１１日より、ご予約をお受けいたします！！

島根県石見地方の自然の中で飼育された、元気で健康なケンボロー豚。日本には、全体の６％しかいない貴重な品種の豚肉です。

が、低カロリー、低コレステロール。まさにヘルシーな豚肉で、実は、いくらでも食べれてしまいます（玉井別館Ｃさん）

今回は、”しゃぶしゃぶ会席”といたしました。

きれいな赤身ですね。他の肉と違い、あの独特の灰色の汁が少ないのが、脂身の少なさを証明しております。

今回、仕入面で、生産者の方と合意いたしましたので、こうして商品化いたしました。

ぜひ、お召し上がりいただきたい一品です！！

玉井別館

１泊朝食付きのプランですが、島根の日本一の食材を集めて、朝食を作ってみました♪

漁獲高日本一を誇る宍道湖産のしじみは、定番ですが、外せない味噌汁で。もうひとつの日本一は、水カレイの干物。全国シェア５０％を誇る、生産量を誇っています。これ、おいしいですよ！！

仁多米を土鍋で。奥出雲産のネッカエッグで”たまごかけごはん”なんてのも最高でしょうね。板わかめ。こちらも島根の名産です。

島根のおいしいものを集めた朝食。はじめは、１泊朝食付きプランからの販売となりますが、ぜひとも、お試しください。

尚、水カレイに関しては、独自ルートから仕入れており、今回、８月中旬までは、５００名様限定となっており、人数に達しましたら、一度発売を中止いたします。

ご予約は、お早めに！！

玉井別館

先日、”島根の日本一朝食”プランを販売しはじめました。

今回、この朝食のメインは、やはり、エテカレイ（水カレイとも言う）の干物！！
キロ単位で仕入れていますので、大きさの違いは、多少ありますが、なかなかお目にかかれません。島根県西部沖の日本海で獲れるものしか、使用しておりません。

今回は、漁の関係もあり、仕入の数量が限定されてしまっており、なくなり次第、販売をいったん中止します。

今、うちが仕入れている干物屋さんに決めるまで、どれだけの干物を毎日食べ続けたことか・・・。一番おいしいと思うものを皆さまに食べていただきたく、私、料理長は毎日、食べました。

実際に、干物屋さんに足を運び、数時間にわたり、作成行程を聞いて、選んだすばらしいものです。

仁多米も同じです。直接仕入れです。

島根の田舎の朝食。ぜひ、食べにきてください。

玉井別館

すでに宿泊プランは、販売しておりますが、改めて。

６月１日より、夏の会席料理になります！！

これは、”ひるがおコース”です。平日、２名１室１５，９００円〜です。３コースある中で、真ん中のランクです。お薦めのコースです。

梅雨の時期でもありますが、ジメジメ感を温泉でスッキリさせませんか？

玉井別館

こんにちは。
今週は、少しぐつついた天気が続いていますが、久し振りに雨も降り、農作物には、よかったのかな？なんて思ったりしています。

当館の安達料理長お薦めの〜島根の食彩会席料理コース〜を新しく宿泊プランに加えました。

まだ、６月ですが、そろそろ、〜夏旅〜を考える季節。
ご参考までに・・・・。

玉井別館

こんにちは。

先日、しじみを納めていただいている漁師さんが、うなぎも扱っているとのことで、仕入れてみました。

これ、宍道湖産の天然うなぎです。

仕掛け釣りで釣るので、仕入れれる日とそうでない日があります。

玄関に展示して、皆様に選んでいただき、肝、骨まですべて当館の料理人が調理いたします。

大変おいしく、お召し上がりいただいた方には、好評でした。

値段は、普通サイズ（２〜３人前）ですと、１本３，１５０円。大きいサイズ（４〜６人前）ですと、５，２５０円。

ご縁あって、ご宿泊の日に展示してありましたら、ぜひ、注文してみてください。

宍道湖産の天然ものは、そう食べることができません。

だんだん。
玉井別館

こんにちは。
８月になりましたが、玉造温泉の梅雨明けは、今週末かな！？と。

こういう時は、残暑が厳しいのでしょうかね？

さて、以前より、その仕入れ先との交渉を粘り強くしており、ついに、交渉成立ということになりました。

島根県が誇るブランド牛”しまね和牛肉”。
今回、ついに販売することができるようになりました。

”しまね和牛肉”とは、
島根県で飼育された黒毛和牛。
（株）島根県食肉公社へ出荷されたもの。
（株）日本食肉格付協会の定める肉質基準が、「Ａ−４」等以上のもの。

この３つの条件を満たしたものに、”しまね和牛肉”という銘柄がつけられます。

基準のしっかりした、ブランド牛です。

当館独自の仕入れルートからのもので、その会社は、自家牧場も有しております。

ぜひ、お召し上がりくださいませ。

だんだん。
玉井別館

こんばんわ。

さて、間のなく冬の日本海の味覚の王様、ズワイガニ（松葉かに）漁が解禁となります。

今年も、かにの季節となりました。

昨年人気NO1のプランでした、”姿ズワイガニおひとり様２杯付”プランは、今年も販売いたします。ぜひ、ご利用くださいませ。

その他のプランもご用意いたしておりますので、お好きな食べ方、ご予算に応じて、お選びください。

だんだん。
玉井別館

こんばんは。
さて、１１月７日にズワイガニ漁が解禁になりました♪

冬の味覚の到来です。

当館でも各種プランを取りそろえておりますが、ご予約、たくさんいただいております。ありがとうございます。

お得なかに鍋プラン♪

昨年も人気でした。
寒くなると、鍋が恋しくなりますよね。

他にもプランはたくさんあります。
お好みでお選びください。

だんだん。
玉井別館

こんにちは。
１１月も終わり、いよいよ今年最後の１２月。

寒さも本格的になり、温泉の恋しい季節となりました♪

かにのプラン。多くの方にご予約いただきありがとうございます。

今年も、昨年同様、
「ズワイカニおひとり様２杯付き！！」
プランが、売れ筋ですね♪

これからいよいよ本番を迎えます、冬旅行。
ぜひ、お楽しみください。

だんだん。
玉井別館

こんにちは。

いやいや、松葉かにが本当に不漁でして・・・。仕入れに苦労し始めております。
価格も高騰しており、”松葉かに”を使用したプランは、完全に赤字？

となれば、皆さまには、お得？

玉井別館、松葉かに三昧コースです♪

けど、仕入れが困難なら、販売停止もあり得ます・・・。

判断が難しいので、もう少し様子をみてみます。

だんだん。
玉井別館

こんにちは。
若主人　クマです。

２月４日？５日？立春を迎えました。春ですね♪

まだまだ冷たい風の吹く日は続いておりますが、ふと、玉井別館の玄関周辺を見渡してみますと、春を感じるものが！！

梅が咲いていました。

これは、小さな梅の木ですが、花が咲くとうれしくなりますよね。
玉井別館玄関横には、多くのお客様が撮影される梅の木もあります。こちらは、まだ、これから咲きます。

２月になり、いよいよ松葉かにのシーズンも残りわすかとなりました。

お求めやすい宿泊プランのかに鍋、または、”かに２杯付き”もまだまだ販売しておりますので、ぜひ、この機会に！！

食べ忘れのないように・・・。

だんだん。
玉井別館